منځپانګې
- د انزایم فعالیت لپاره شرایط
- طبقه بندي
- په صنعتي پروسو کې انزایمونه
- د انزایمونو مثالونه او د دوی دندې
- نور مالومات؟
دانزایمونه پروټینونه دي چې عمل کوي کتلست، هغه دی کیمیاوي تعامل ګړندی کول پرته له دې چې مصرف شي یا د دې محصولاتو برخه شي غبرګون. ټول عکس العملونه چې په بدن کې پیښیږي د انزیمونو لخوا مینځګړیتوب کیږي ، نو دا روښانه ده چې انزیمونه په ژوندي موجوداتو کې پراخه فعالیتونه لري.
د انزایمونو دندو په مینځ کې دا دیهضم او د مغذي موادو جذب هڅوي، له خواړو څخه چې خوړل کیږي: د هاضمې انزایمونه ماتوي پروټین, کاربوهایډریټونه او غوړ په ترکیب وړ موادو کې.
پدې معنی کې ویل کیږي چې انزایمونه د معدې پړسوب ، ګاز او په عمومي ډول خورا دروند هضم کې خورا ګټور دي. دوی هم تولیدوي د التهابي پروسو مخنیوی او احسان وکړئ بیرته روغیدل، په بیله بیا د زهرجنو له مینځه وړو کې مرسته کوي او د معافیت سیسټم همغږي کوي.
د انزایم فعالیت لپاره شرایط
په هرصورت ، د انزیم فعالیت د مختلف موثریت سره ترسره کیږي د ځینې شرایطو پورې اړه لري چې ممکن په بدن کې شتون ولري. د مثال په توګه ، الف د لوړ سبسټریټ غلظت یا یو د انزایم لوړ غلظت هغه کچه چې په هغې کې انزایمیک عکس العمل رامینځته کیږي ډیریږي ، که څه هم تر یو ټاکلي حد پورې.
له بلې خوا ، د 10 ° C زیاتوالی د عکس العمل سرعت دوه چنده کوي ، مګر کله چې یو ټاکلي حد ته ورسیږي ، تودوخه د انزایمیک فعالیت سره متضاد کیږي. سربیره پردې ، د اعظمي pH د انزایمیک فعالیت 7 دی (پرته د هاضمې انزایمونو کې ، په شرایطو کې موقعیت لري اسید معده).
طبقه بندي
هغه طبقه بندي چې د انزیمونو څخه جوړ شوي د هغو ترمینځ توپیر لري چې د دوی پیچلتیا چیک کوي ، هغه چې د دوی تحلیل کوي کافیکټورونه یا هغه څوک چې په انزایمیک فعالیت کې دخیل دي:
د هایډرولیس دا هغه څوک دي چې د هایډرولیسز عکس العملونه هڅوي ، پداسې حال کې چې isomerases دا هغه دي عکس العملونه هڅوي په کوم کې چې یو اسومر په بل بدلیږي. د لیګونه د مالیکولونو تړل کتلیز کوي ، پداسې حال کې چې لیاساس دوی د بندونو اضافه کولو یا له مینځه وړو په عکس العمل کې عمل کوي. د اکسیډورډکټیسونه د اکسیډریشن کمولو عکس العملونه کتلیز کړئ (د بریښنا لیږد اسانه کول) او ټانسفریز دوی له یوې مادې څخه بلې ته د یوې ډلې لیږد هڅوي.
په صنعتي پروسو کې انزایمونه
هلته ډیر دی صنعتي پروسې دا د انزایمونو نورمال فعالیت سره تړلي دي. د الکوليک تخم او نور محصولات چې هدف یې دی مصرف، پداسې حال کې چې ډیری عکس العملونه چې په نړۍ کې لاسوهنه کوي لکه ساختماني په دوی پورې اړه لري.
انزایمونه ځینې وختونه د طبي موخو لپاره کارول کیږي ، چې هدف یې د ځایی سوزش ساحو درملنه ده.
دلته د انزایمونو ډولونو ځینې مثالونه د دوی ځینې دندو ، بیولوژیکي یا صنعتي سره دي.
د انزایمونو مثالونه او د دوی دندې
- ټریپسین: دا د ارګینین یا لایسین سره نږدې د پیپټایډ بندونه ماتوي.
- لیکتاز: د لبنیاتو صنعت کې کارول کیږي ، دا مخنیوی کوي کریستال کول متمرکزه شیدو.
- معدې: هایدروکلوریک اسید تولید او پټوي ، پداسې حال کې چې د معدې خوځښت هڅوي.
- ډایپټیډیز: د دوه امینو اسیدونو تولید کونکی.
- کیموسین: د پنیر صنعت کې د شیدو پروټینونه راټولوي.
- لیپیس: غوړ اسیدونه چمتو کوي ، په دې شرط چې دا په الکلین چاپیریال کې عمل وکړي ، د صفرا مالګې پخوانۍ عمل سره.
- سکریټین: دا اوبه او سوډیم بای کاربونټ پټوي ، سربیره پردې د معدې تحرک مخه نیسي.
- ګلوکوز آیسومیراس: د خوږو خواړو په تولید کې د لوړ فروکټوز شربت کارولو ته اجازه ورکوي.
- پاپین: په شرابخانه کې ، دا د مالټو پیسټ مایع کولو لپاره کارول کیږي.
- د کولمو واسو اکټیو پیپټایډ: د وینې جریان ډیروي او د پانقراټيک مایع پټوي.
- سوکارا: فروکټوز او ګلوکوز تولیدوي.
- Fiscina: د غوښې نرمولو کې مهم.
- کارباکسایپټیدیس: ټرمینل کاربوکسیامین اسیدونه جلا کوي.
- برومیلین: دا د هایدروالیسایټس تولید کې دخیل دی.
- Deoxyribonuclease: دا د DNA سبسټریټ سره ، نیوکلیوټایډونه تولیدوي.
- انسیفالین: د پانقراټيک انزایمونو سراو او د انحطاطي تحرک مخه نیسي.
- سوماتوستاټین: د هایدروکلوریک اسید سرایت منع کوي.
- امیلیز: په معده او پانقراص کې ګلوکوز چمتو کوي ، که دا په اسیدیک چاپیریال کې عمل وکړي.
- لیپوکسیډیس: د ډوډۍ صنعت کې ، دا د دې کیفیت ښه کوي او خورا سپینه ټوټه تولیدوي.
- پیپسین: دا په معده کې پیپټایډونه او امینو اسیدونه تولیدوي ، یو ډیر اسیدیک مینځنی.
- Ribonuclease: نیوکلیوټایډ تولیدوي ، د RNA سبسټریټ سره.
- بشپړ ګلوکاګون: حرکت او سرایت منع کوي.
- Pectinases: د څښاک صنعت کې ، دا د جوس وضاحت او استخراج ته وده ورکوي.
- تناسا: ګلوکوز په فرکټوز بدلوي ، سربیره پردې په ځینې مشروباتو کې د نسواري کیدو او بې خونده کیدو مخه نیسي.
- پیټالین: برابروي مونوساکرایډز او ډیساکرایډز، که دا په معتدل الکلین چاپیریال کې عمل وکړي.
نور مالومات؟
- د هاضمې انزایمونو مثالونه
- د Coenzymes مثالونه
