ښه غوړ او بد غوړ

منځپانګې

• د غوړ ډولونه
• ښه او بد غوړ
• د ښه غوړ لرونکي خواړو مثالونه
• د خراب غوړ لرونکي خواړو مثالونه
• تاسو ته خدمت کولی شي

کله چې موږ په اړه خبرې کوو غوړ موږ د کثیر عضوي موادو ټولګې ته مراجعه کوو ، چې په اوبو کې نه حل کیدونکی ، په نوم پیژندل کیږي شحمونه. د دې مالیکول جوړښت معمولا یو شمیر غوړ اسیدونه لري چې د ګلیسرین یا ګلیسرول مالیکول سره تړلي وي (C₃ایچ₈یا₃) ، په هغه څه کې چې ټرای ګلیسریډ ویل کیږي.

دا ساختماني دندې سرته رسوي (ارګانونه ساتل ، د انسولینګ پرتونه جوړول) او په بدن کې انرژي ذخیره کوي ، د دوی وروستي تخریب ته په شوګر کې اجازه ورکوي (کاربوهایډریټونه).

په هرصورت ، ځینې لیپایډونه د خونې په حرارت درجه کې د سولی په توګه چلند کوي او په نوم پیژندل کیږي غوړ؛ پداسې حال کې چې نور د مایعاتو په څیر عمل کوي او په نوم پیژندل کیږيغوړي. او دا توپیر د ښه غوړ (بدن لپاره اړین) او خراب غوړ (بدن ته زیان رسونکي) شتون درک کولو لپاره اړین دی.

د غوړ ډولونه

د غوړ مختلف ډولونه د دوی د کیمیاوي جوړښت له مخې طبقه بندي شوي ، د دوی ترمینځ توپیر کول چې د دوی ترمینځ ساده اړیکې لري مالیکولونه، او هغه چې ډیر پیچلي اړیکې لري ، په دریو مختلف ډولونو کې:

• سنتر شوي غوړ. د اوږدو مالیکولر زنځیرونو سره د غوړ اسیدونو لخوا رامینځته شوي ، دا د خونې په تودوخې کې قوي دي او معمولا د څارویو اصلي ، لبنیاتو یا په ځینو غوړیو او سبزیجاتو غوړیو کې.
• غیر سنتر شوی غوړ. د خونې په حرارت کې مایع ، دا غوړ لري مغذي مواد د بدن لخوا اړین اړین توکي ، حتی که دا نشي کولی دا پخپله پخپله ترکیب کړي. دا ډیری د نبات اصلي دي او په پایله کې یې دوه ډوله کیدی شي:
  • Monounsaturated. دوی په وینه کې د لوړ کثافت لیپو پروټینونو (HDL ، په انګلیسي کې د دې لنډیز لپاره) کچه لوړوي ، په ورته وخت کې د ټیټ کثافت لیپوپروټینونو (LDL) کمیدل ، چې د کولیسټرول په نوم پیژندل کیږي.
  • Polyunsaturated. د اومیګا -3 او اومیګا -6 لړۍ څخه د غوړ اسیدونو څخه جوړ شوی ، هر یو په ترتیب سره په وینه کې د کولیسټرول دواړه ډولونو (دواړه HDL او LDL) او ټرای ګلیسریډز (شکرو) باندې مستقیم تاثیر لري.
• ټرانس غوړ. دا ډول لیپایډ د سبزیجاتو غوړ هایډروجنیشن څخه ترلاسه کیږي ، دا له غیر سنترپت څخه سنتر شوي ته اړوي. دا بدن ته خورا زیان رسونکي دي ، ځکه چې دا د ټیټ کثافت لیپایډز (LDL) کچه لوړوي ، لوړ (HDL) ټیټوي او د ټرای ګلیسریډز خپریدو ته وده ورکوي.

ښه او بد غوړ

د پخوانۍ طبقې څخه دا تعقیبوي تش په نامه "ښه غوړ" یوازې غیر تغذیه شوي دي، کوم چې د خونې تودوخې کې د دوی مایع ساتي او په ژوند کې اړین لیپوپروټین رامینځته کولو کې خدمت کوي ، په بیله بیا زموږ په وینه کې د زیان رسونکي غوړ کمولو لپاره. دوی ډیری وختونه د "ښه کولیسټرول" په نوم پیژندل کیږي.

پرځای ، سنتر شوي او ټرانس غوړ "خراب غوړ" دي، بدن ته زیان رسونکي ، لکه څنګه چې دوی دي اتروجینک: دا د شریان دیوالونو کې د غوړ کثافتونو راټولولو ته وده ورکوي ، چې ورته ویل کیږي اتیروما، کوم چې د ویسکولر پیښو ، د زړه ناکامي ، لوړ فشار او ډیری ناروغیو لکه ایتروسکلروسیز پیژندل شوی لامل دی. دې ته عموما "خراب" کولیسټرول یا کولیسټرول ویل کیږي.

د ښه غوړ لرونکي خواړو مثالونه

1. د سبزیجاتو غوړ. غوړ په پولیونساتوریټ شوی غوړ کې بډایه وي ، لکه د زیتون ، کانولا ، لمر ګل ، سویا ، مونګ یا زعفران څخه. ځینې ​​، لکه د زیتون غوړ ، د خام مصرف لپاره وړاندیز کیږي ، د سلاد اغوستلو په توګه ، که څه هم دا په بشپړ ډول د پخلي لپاره کارول کیدی شي.
2. مغز. د تیلو تخمونو او ځینې مغزاتو (مونگ ، اخروټ ، کاجو ، بادام ، ماکادامیا مغز ، هیزلنوټ ، چیا ، هګۍ ، او د کدو تخمونه ، او نور) څخه د مونوساتریټ شوي غوړ د "ښه" سپیکٹرم سره تړاو لري.
3. ایوکاډو او ایوکاډو. دا میوې په مونوساتوریټ شوي غوړ کې بډایه دي ، نو د دوی مصرف سپارښتنه کیږي چې د خراب کولیسټرول حد کم کړي او د ښه کولیسټرول مقدار لوړ کړي.
4. نیلي کب. ډیری غوړ کب لکه هیرینګ ، بونیټو ، ټونا یا سالمون د اومیګا 3 بډایه سرچینې دي ، په وینه کې د ټرای ګلیسریډز کمولو کې یو له خورا ګټور لازمي غوړ اسیدونو څخه.
5. د غلې دانې ټول حبوبات. د چوغندر ، ټول غنمو غنمو ، او د دوی څخه جوړ شوي ټول غله محصولاتو په څیر ، دا په اومیګا 6 کې بډای دي ، د لازمي غوړ اسیدونو خورا پیاوړي او ګټور دي ، کوم چې "خراب" کولیسټرول راټیټوي او په ورته وخت کې "خراب" کولیسټرول ډیروي. ".
6. د سویا محصولات. د سبزیجاتو یا سبزیجاتو رژیم کې عام ، د سویا محصولات (لږترلږه پروسس شوي ، غوره) "ښه" غوړ اسیدونه لري چې په بشپړ ډول ورځني رژیم کې شامل شوي.
7. هګۍ. که څه هم دا تایید شوي چې پدې کې اومیګا 6 او ډیری اړین پروټینونه شامل دي ، د هګیو مصرف شاوخوا شخړه شتون لري ، ځکه چې په ژیړ کې د دوی "خراب" کولیسټرول بارولو په اړه کومه حتمي پریکړه شتون نلري. که تاسو یوازې سپین وخورئ ، نو ستاسو د کولیسټرول لوړیدو خطر شتون نلري ځکه چې پدې کې هیڅ ډول غوړ شتون نلري.
8. انچي یا جبارو لوبیا. د پلکنیټیا والوبیلیس دا د پیرو نبات دی چې تخمونه یې په لازمي غوړ اسیدونو کې غیر معمولي ارزښت لري. اټکل کیږي چې پدې کې د مختلف ډولونو 50-60 اومیګا 3 او نور اړین غوړ شتون لري لکه اومیګا 9.
9. د کب د ځګر غوړي. د عام رژیم ضمیمه دا غوړ دی چې په ډوکوسایکسینویک اسید بډای دی ، د اومیګا 3 لړۍ یو له اصلي پولیونساتوریت شوي غوړ اسیدونو څخه دی. Crypthecodinium cohnii.
10. د لازمي غوړ تیلو کپسولونه. په نهایت کې ، موږ کولی شو د درملو صنعت څخه سوداګریز کیپسولونو کې د اومیګا 3 او اومیګا 6 لړۍ غوړي ومومو.

د خراب غوړ لرونکي خواړو مثالونه

1. د لبنیاتو ټول محصولات. سره له دې چې په کلسیم کې بډایه وي ، ټوله شیدې ، غوړ پنیر ، د څارویو اصلي مکھن او نور مشتق محصولات د سنتر شوي غوړ لوی کیریر وي ، نو د دوی مصرف باید ناوړه ګټه ونلري یا سپک یا سپک ډولونه باید غوره شي.
2. د تودوخې غوړ. د پام یا ناریل غوړ ، د دې د سبزیجاتو سربیره ، په سنتر شوي غوړ کې بډای دي چې د "منفي" سپیکٹرم برخه ګل کیږي.
3. سور غوښه. د غواګانو او خنزیر غوښه د سنترید شوي غوړ ښه مقدار لري ، په بیله بیا هغه محصولات چې له دوی څخه اخیستل شوي ، لکه د څارویو غوړ او ساسیج. په 2015 کې ، د روغتیا نړیوال سازمان نه یوازې د لیپیدیمیک بلکه حتی د دې غوښو غیر متناسب مصرف سرطان لامل هم خبرداری ورکړ.
4. مارجرین او د هایدروجنیټ شوي سبزیجاتو غوړ محصولات. د نړۍ په ډیری هیوادونو کې ، د دې خواړو پلور منع یا محدود شوی ، ځکه چې دا د طبیعي سرچینو په پرتله خورا ډیر زیان رسوونکي ټرانس غوړ ګروپ دی. مارجرین ، په ځانګړي توګه د مکھن لپاره د اټکل شوي صحي بدیل په توګه اخیستل کیږي ، مګر د دې ایتروجینک اغیز خورا خراب دی.
5. ګړندی خواړه. سره له دې چې دا څومره خوندور دي ، ډیری ګړندي خواړه کافي ټرانس او ​​سنتر شوي غوړ لري ، د دوی محصولاتو ګړندي چمتو کولو کلي. دا سپارښتنه کیږي چې دا ډول خواړه په میاشت کې لږترلږه وخورئ.
6. غوړ شوی. غوړ شوي خواړه زیان لري چې د دوی لوړې تودوخې غوړ ردوي ، د ټیټ کیفیت لرونکي غوړ تولیدوي ، او د خواړو پورې اړه لري ، دا د ټوټو یا سوځیدلي پاتې شونو څخه ډک کیدی شي چې غوړ ته ډیری عضوي زهرونه خپروي.
7. کوکیز ، کیک او پخه توکي. دا ټول د ټرانس غوړ بډای ندي ، البته ، له همدې امله دا مناسب دي چې د دوی د جوړولو پروسې په جریان کې د کارول شوي غوړ ډول په اړه ومومئ. که تاسو مارجرین یا د هایدروجنیټ شوي سبزیجاتو غوړ وکاروئ ، د دې معنی دا ده چې وروستی محصول به په ورته زیان لرونکي غوړونو بډای وي.په هر حالت کې ، د سنتر شوي غوړ کارول دقیقا د روغتیا لپاره ګټور بدیل ندی..
8. غوړ شوي ساسونه. د میئونیز او نورو په څیر ، دا د څارویو اصلي سنت شوي غوړ لري چې د "غوړ" یا زیان لرونکي لیپایډونو څخه دي.
9. ګازلرونکي څښاک. که څه هم نرم څښاک او نرم څښاک د دې په څیر زیان لرونکي غوړ نلري ، دا د دوی ظهور کې یو ټاکونکی فاکتور دی ، ځکه چې دا خورا ډیر بوره لري چې دا په وینه کې د ټرای ګلیسریډونو مصنوعي کثرت هڅوي ، پایله به یې وي ، لکه څنګه چې موږ لیدلي ، د ذخیره کولو څخه د غوړ نسل.
10. چاکلیټ. که څه هم د چاکلیټ نیوروبینیکي اغیزو په اړه ډیر څه ویل شوي ، د دې د سنتر شوي غوړ لوړ مینځپانګه معمولا په یاد نه وي ، په ځانګړي توګه په اضافه شوي شیدو سره چاکلیټونو کې. دا مشوره ورکول کیږي چې د مصرف شوي کوکو ډول وڅارئ ، ځکه چې ځینې ډولونه کولی شي زیان لرونکي سنتر شوي غوړ 25 reach ته ورسیږي.

تاسو ته خدمت کولی شي

• د غوړ مثالونه
• د لیپیدونو بیلګې
• د پروټین مثالونه
• د کاربوهایډریټونو بیلګې